Как открыть цветочный бизнес?

Цветочный бизнес часто привлекает женщин, увлекающихся цветоводством и желающих превратить хобби в заработок, и мужчин, считающих, что это один из достаточно простых, быстро окупаемых и легких для входа видов бизнеса – поставить павильон в месте с хорошей проходимостью и можно стричь купоны. Так ли это? Посмотрим, что ждет бизнесменов, задумывающихся о том, как открыть цветочный магазин.

Формат бизнеса

Цветочный бизнес реализуется по-разному:

1. 1. Киоски и павильоны в местах с большой проходимостью (остановки). Целевая аудитория (далее ЦА) – люди с небольшим и средним доходом. Основа ассортимента – срезка. Допустима небольшая площадь. Цветочный бизнес с нуля – это, как правило, именно такие павильоны.

1. 1. Цветочные магазины. ЦА – люди со средним и высоким доходом. Ассортимент – срезка плюс цветы в горшках, готовые букеты, сувениры. Места – торговые центры, выбирают хорошо заметный павильон, нижние этажи, фуд-корт, рядом с универмагами крупных брендов.

1. Флористический бутик – цветочный бизнес элитного уровня. Здесь приобретают товар корпоративные клиенты и люди высокого достатка. Место расположения – центр города, торговые центры (здесь можно выбирать более уединенное место, цели привлечь, как можно больше людей нет, упор на качество и статус – в такие бутики ездят специально).

Дополнительные площадки:

• Интернет-магазин. Продавать цветы только по интернету пока сложно. Покупатели предпочитают видеть свою покупку.
• Павильоны на выставках, ярмарках, рынках. Периодически можно арендовать павильоны на подобных мероприятиях, которые обязательно проводятся в крупных городах. Правда, это больше касается посадочного материала, а не срезки, но выездные мероприятия могут быть неплохим источником периодических доходов.

Выгодные места расположения – недалеко от ЗАГСов или роддомов.

Пики доходности

Они приходятся на праздники, когда мужчины и женщины массово закупаются подарками:

• Международный женский день – 8 марта.
• День святого Валентина – 14 февраля.
• День знаний – 1 сентября.
• День семьи, любви и верности – 8 июля.
• День матери – последнее воскресенье ноября.

Оформление бизнеса

Форма собственности – лучше зарегистрировать ИП. Подходящая система налогообложения – упрощенная либо ЕНВД.

Обратите внимание, что с 11.07.2016 были введены новые коды ОКВЭД-2.

Актуальные коды ОКВЭД-2 для цветочного магазина:

• 47.76.1 – розничная торговля цветами, другими растениями, семенами, удобрениями.
• 74.10 – услуги флориста идут как «предоставление услуг декораторов интерьера».
• 82.92 – упаковка посылок и подарков.
• Если цветы планируется продавать в интернет-магазине – 47.91.2
• Если по интернету и дополнительно есть в планах отправлять посадочный материал по почте – код 47.91

Возможно, придется добавить и другие коды:

• 47.78.3 – если планируется дополнительно торговать сувенирами и изделиями народных промыслов.
• 47.24.22 – если цветочный ассортимент будет дополнен кондитерскими изделиями, в том числе шоколадом.
• 47.75.1 – косметикой и парфюмерией.
• 47.75.2 – мылом.

Оборудование и помещение

Примерно на оборудование для цветочного магазина потребуется около 200 тысяч рублей.

Можно сэкономить до 50 тыс. руб., купив оборудование б/у.

Однако желательно расписать детализированный список, включив его в бизнес-план, тщательно продумав каждую статью, что нужно обязательно, а без чего можно обойтись.

Приблизительный список необходимого оборудования:

1. Кассовый аппарат.
2. Холодильные камеры для цветов.
3. Стеллажи.
4. Вазы для цветов.
5. Флористические инструменты и материалы, стол для флориста.
6. Вывеска магазина.

Ниже приведена примерная смета расходов на оборудование (цены приблизительны и актуальны на янв. 2017).

Размер помещения зависит от назначения магазина. Крайне желательно, чтобы был прямой доступ воды (воду из-под крана для букетов потребуется подготавливать: отстаивать, добавлять сахар и т. п.).

Возможно, придется приобрести кондиционер, жары в помещении лучше избегать.

Персонал

Понадобятся:

1. Как минимум два продавца (для работы посменно). Они должны уметь обращаться с цветами.
2. Если речь о салоне, то потребуются профессиональные флористы.
3. Возможно – курьер, если в салоне организуется доставка до заказчика и предполагается активная работа с корпоративными клиентами, покупающими цветы партиями.

Возможен наем людей на периоды сезонного спроса.

Поставщики

Цветы-срезка – это «скоропорт». Товарный вид они имеют не более 20 дней, при неправильном содержании – еще меньше.

На витрине держать несвежие цветы нельзя, это отпугивает покупателей. Поэтому найти надежного поставщика – очень важно, чтобы всегда иметь свежий товар, особенно в пик продажи.

В городах с численностью более 100 тыс. населения есть оптовые поставщики. Следует узнать условия работы с ними, ассортимент, периодичность поставки.

Оцените критически товар и самого поставщика, если подходит, активно работайте на то, чтобы расположить его к себе. Это ваш будущий партнер, личные отношения должны быть на высоте, товар тоже.

Что делать, если поблизости нет оптового поставщика и поставки товара нужно организовывать из соседнего города?

Есть два варианта:

1. Ездить за товаром лично (это накладно, нужно будет просчитать траты на: бензин, амортизацию автомобиля, собственное время).
2. Нанять курьера (менеджера по закупу) с личным авто.

Удобно нанять человека, который едет «по пути», забирает свой товар и имеет место, чтобы забрать и ваш. Особенно если речь идет о небольших партиях. Такого человека найти непросто, но это выгодно, за доставку придется платить несколько тысяч рублей.

Если поставщика нет и в ближайшем городе, организуют поставки из крупных городов России или стран зарубежья. Это касается владельцев сетевых магазинов или тех, у кого серьезные объемы, начинающим, как правило, это не по карману.

Еще один вариант – создать объединение с другими мелкими цветочными предпринимателями своего города и закупать оптом товар в одном месте.

Чтобы не доставать из коробок увядшие хризантемы или подмерзшие розы, стоит сразу ответить на вопрос, какой он идеальный поставщик?

• Сначала товар, потом деньги. Никакой предоплаты.
• Есть возможность вернуть товар плохого качества.
• Поставщика нет в черных списках на специализированных форумах.
• Имеется возможность перед покупкой посмотреть товар.

Понятно, что идеалов не существует и не всегда поставщик специально присылает испорченный товар, накладки бывают у всех, однако, оценить надежность и качество работы заранее всегда можно.

Если цветочный бизнес – это небольшой магазинчик, то закупать товар лучше всего способом «самовывоз». Во-первых, партия товара небольшая, оптовые поставщики не работают с несколькими пачками роз, во-вторых, так удобнее, можно сразу же проверить товар на качество.

Ассортимент

Если магазин небольшой, ассортимент следует продумать особенно тщательно.

В срезке пользуются популярностью:

• Розы: белые, бордо, розовые. Это классические оттенки, которые пользуются неизменным спросом.
  Желтые, оранжевые, зеленые – менее популярны. Востребованы: белые или розовые с красной каймой по краю лепестков.
  В общем-то, главное – это качество роз. Свежесть, безупречность бутонов, отсутствие повреждений, подсохших лепестков и пр.
• Белые хризантемы. Для придания им цвета существуют специальные спреи.

Текущие расходы и смета

Текущие расходы (мес.), это:

• аренда помещения, оплата коммунальных услуг;
• закупка партии цветов;
• заработная плата работникам;
• транспортные расходы.

Их следует посчитать самостоятельно, все зависит от региона и формата бизнеса, например, аренда помещения может стоить 1 тыс. руб./мес. (если речь идет об аренде места на рынке, где за эту сумму позволят установить собственную палатку), а может 30 тыс. (аренда полноценного автономного помещения). Зарплата работникам может составить в мес. – 15 тыс. руб. (регионы), а может 50 тыс. руб. (Москва).

Зарплата флориста (цены приведены на 2017 год):

1. Помощник флориста – 20-25 тыс. руб.(г. Москва).
2. Флорист – 30-55 тыс. руб. (г. Москва).
3. Продавец-флорист – 13-25 тыс. руб. (г. Новосибирск).

В таблице ниже рассмотрена смета на открытие небольшого магазина, который расположен на первом этаже жилого дома в спальном районе (г. Омск) с системой налогообложения УСН (доходы минус расходы):

Наценка на 1 цветок составляет:

• от 50 до 100% – в межсезонье;
• от 150 до 300% – в сезон.

Несложно подсчитать, что если будет продана вся закупленная партия цветов (1 тыс.), например, на 1 сентября, то выручка составит, при условии продаж 1 роза – 80 руб. (наценка 200%) – 80 тыс. руб.

Обязательно стоит запланировать время на адаптацию к режиму продаж (определить, сколько закупать и продавать, с какой наценкой).

Крупные магазины тратят на это несколько месяцев, маленькие точки – 1-2 месяца. Собственно, это основная причина, по которой невозможно заранее посчитать прибыль, которую принесет цветочный бизнес. Все нужно считать на месте.

Продвижение

1. Через соцсети: группу или страницы. Позволяет собрать лояльных магазину клиентов, уведомлять их об акциях, скидках, конкурсах.
2. В СМИ – для флористических бутиков.
3. Название и вывеска – лицо и образ магазина. Так же, как и внутренний дизайн. Для этих работ иногда имеет смысл пригласить специалиста. Яркий бренд – половина продаж.

Срок окупаемости

Срок окупаемости зависит от вида точки, даты открытия, успешности рекламной кампании.

Он может составить 1 день (если дата открытия была приурочена к празднику и магазин расположен в точке с высокой проходимостью), а может год (когда был открыт салон и нужно время на привлечение клиентов).

В среднем срок окупаемости феноменально маленький, опытные бизнесмены даже шутят, что цветочный бизнес окупается так же быстро, как торговля наркотиками, только все законно.

Если магазин был открыт в начале осени (чтобы познакомить покупателей, которые пойдут потоком под Новый год и к 8 Марта), либо перед 1 сентября или 8 марта (при условии грамотной рекламной кампании, или хотя бы заметной привлекательной вывески, способной привести поток клиентов), магазин окупит себя в первый же сезон продаж.

Исключение – флористический салон. Тут срок окупаемости может растянуться на несколько лет.

Но, откровенно говоря, начинающие предприниматели, желающие открыть цветочный магазин и еще не имеющие в цветочном деле опыта и связей, редко замахиваются на утонченные флористические бутики.

Вложения в эксклюзивные торговые точки – дело в целом достаточно рискованное, комбинация «продавать дорого, но мало» требует особого искусства. Если чутья и особого опыта нет, лучше ориентироваться на среднего покупателя.
В среднем практикующие предприниматели, начавшие цветочный бизнес, озвучивают срок в 1 год. Самый пессимистичный прогноз – это срок окупаемости 2 года.

Для сравнения: средний срок окупаемости кофейни – 3 года, булочная-пекарня – 2-3 года, магазин канцтоваров – 1,5-2 года.

Прибыль

Точные цифры сказать невозможно. Для небольшого магазинчика в спальном районе крупного города ориентировочно – 80-100 тыс. в мес.

Небольшой салон-магазин с собственным имиджем, постоянной работой над качеством услуг и численностью сотрудников 5 человек (4 наемных + владелец) может рассчитывать на чистую прибыль 2-2,5 млн. в год.

Но стоит иметь в виду: ежемесячная прибыль при этом может колебаться от 100 тыс. до 700 тыс. руб. (цифры приблизительны).

Учет рисков

Очень многие цветочные магазины пострадали и даже закрылись в 2009 году во время кризиса. Именно тогда стала очевидна простая вещь: цветы покупают, когда все остальные потребности удовлетворены.

Спрос, на цветы снова вырос спустя несколько лет. Период 2016 года – не самое лучшее время, чтобы вести цветочный бизнес, но именно сейчас можно занять ниши, которые освободили слабые игроки.

Как избежать сезонных спадов? Необходимо ориентироваться на «корпоративных клиентов», то есть тех, кто заказывает сразу много букетов на подарки сотрудникам, учителям на юбилеи, коллегам и т. п.

С такими клиентами проводят активную работу по их удержанию, потому что они склонны «хранить верность» одному магазину и вернутся еще не раз, обеспечивая продажи в межсезонье.

В любом случае бизнес на цветах предполагает, что следует заложить процент потерь. Даже при самом внимательном отношении к закупленной срезке, процент потерь товара, пришедшего в негодность до покупки, будет около 5%.

В среднем – от 5 до 15%. Если больше, можно уже говорить о проблемах с поставщиком или персоналом, которые требуют решения.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• этот бизнес можно совмещать с хобби;
• небольшие первоначальные вложения;
• быстрая окупаемость.

Минусы:

• сезонность и цикличность бизнеса;
• скоропортящийся товар;
• зависимость от поставщика.